膠原蛋白是脊椎動物和無脊椎動物體內含量最豐富的蛋白質，屬于結構蛋白質，其中富含甘氨酸、脯氨酸與羥脯氨酸。它廣泛分布于所有多細胞動物的皮膚、骨骼、軟骨、牙齒、肌腱、血管等中，起到支撐器官、保護機體、連接和營養等作用。

膠原蛋白及其水解產物現已廣泛應用于醫藥、食品、保健、化妝品等多個領域。

研磨步驟：

1.把樣品剪切成小片狀；

2.將樣品放入鋼罐中，再將整個鋼罐放入液氮中速凍；

3.設置參數研磨頻率，時間就可研磨成粉狀；

4.從凈信多樣品組織研磨儀中取出樣本，繼續后續實驗

實驗結果：液氮輔助研磨，可以使樣品研磨得更充分。