實驗目的：使用組織研磨儀對梨肉進行研磨操作后便于科研人員進行后續的DNA、RNA提取工作，減少梨肉前處理工作難度。

食物的脆感和碎感通常有讓人滿意的質感，同時讓我們享受了美味的食物，這個事實尤其在水果和蔬菜的例子里特別的明顯。但是，直到目前，很多文獻都把注意力放在干的食物上，例如脆食物和餅干，而對于一些含水量高的食物例如水果和蔬菜則是很少提及，酥脆性是碭山酥梨的一個顯著特征。雖然前面關于TPA的質地參數里有脆性這一參數，但TPA只是用一個最初的斷裂力的大小來描述脆性。碭山酥梨的嚼碎至吞咽過程是一個復雜的過程，除了最初的斷裂外，還伴隨著許多小斷裂事件，僅僅用最初的斷裂力一個指標來表征梨的酥脆性信息和改良信息是不夠的。

實驗步驟：

1、準備組織研磨儀JXFSTPRP-24L一臺、研磨適配器及研磨鋼，梨肉

2、研磨罐中裝入需要研磨的樣品及研磨珠后將蓋子旋上。

3、將適配器放入研磨儀中固定放平后將研磨管分別放入適配器對應孔位后蓋上適配器蓋，旋緊螺帽。

5、開始研磨

6、磨好后打開儀器取出研磨管，即可進行后續的RNA、DNA實驗

（研磨前后效果圖）

注意事項：

1、放適配器時時注意平面配平，只有一個樣品時需用空罐配

實驗選用儀器： 

全自動組織研磨儀JXFSTPRP-24L